Plum Chutney
Plomme eller plomme chutney, tilberedt raskt og deilig - det er noe deilig om vinteren også.
ingredienser:
omtrent 1 kg plommer, det trenger ikke nødvendigvis være den søteste
1 middels rødløk
5 ss vann
2 nivå EL mørk balsamicoeddik
3 ss port
4 ss brunt sukker
1 laurbærblad
1 stk ingefær
1 liten fedd hvitløk
1 stjernesanis
1 kl. Stykke kanel
1 nellik
3 pimentokorn
Klype chili
Skuffet skall av en sitron eller appelsin.
Fra appelsinen kan du også ta de oransje filetene (flådd).
forberedelse:
Kjær plommene og kutt i lengderetningen i ca 6 kolonner, og skjær deretter over ca. 2 x. Løk i små terninger, samt ingefær og hvitløksfedd.
Kok opp vann med balsamicoeddik, port og sukker, tilsett svisker, løk og krydder. La det småkoke i omtrent 30 minutter - ikke glem å røre, ellers kan det starte.
muligens Smak til med en klype salt og hell den varme i rene, skylte av vridd glass og vend opp ned for å avkjøle.
1/2 glass ble pusset umiddelbart sammen med grillet kyllingbrystfilet - deilig. Fargen ser også fantastisk vakker ut. Vil prøve det sammen med geit eller sauost, stasjonsvogna er absolutt flott.
