Oljefilm på svart te
Gjennom kalket vann er svart te ofte muggen, skyet og på overflaten danner en fet film. Jeg prøvde mye og prøvde de beste tipsene, f.eks. Soda tilsettes tevannet - uten effekt.
Jeg ble helt overrasket da jeg tilsatte vannet 0,3 L) til Ostfriesenmischung of Aldi ganger med bare en klype vitamin C-pulver (askorbinsyre, en, to dråper sitron, selvfølgelig sur). Mengden var så liten at en smakseffekt i vannet alene var umerkelig, men teen ble klar, fikk en attraktiv rød farge og en klar, syrlig, behagelig bitter te-smak, som var langt mer "lemony" enn den lille mengden vitamin C-pulver ville vært forventet.
Jeg har lest at syre endrer fargestoffene i te ved såkalt protonering, blir lysere, men fant ingen steder noen kommentar til påvirkningen på smaken ved så få tilsetninger av syre. Fordi folk vanligvis gjør et heftig skudd med sitron i te, og da er det tydelig at det smaker surt.
Siden den nevnte svart te, som er sammensatt av Assam og indonesiske varianter, vanligvis smaker noenlunde lubben med Berlin-vannet, aner jeg ikke hvordan te "faktisk" smaker; Jeg vil sannsynligvis måtte ta destillert vann eller kjøpe meg et omvendt osmosefilter ... Jeg ser frem til kommentarene dine.
