Ideer til risrester (mellom store og store mengder)
Risrester kan strekkes lett? hvis de ikke er helt nok til et komplett måltid. Her er noen få varianter:
Enkel vegetabilsk ris: Skjær gulrøtter og løk i små terninger og sauter. Tilsett litt vann eller buljong i små mengder for å gjøre alt vakkert. Noe hvitløk, krydder (revet Ingwar går bra!) Og noen få frosne erter. Hvis grønnsakene er kokte, er det bare å blande inn risen. Frisk persille over den. Går bra med retter fra fisk eller fjørfe.
Potet ris: Skjær potetene og løkene i små terninger og stek i smør eller olivenolje. Smak til etter smak (jeg synes karve passer for eksempel veldig fint). Igjen kan du hjelpe med små mengder buljong eller vann som alt er jevnt. Ikke overdriv, det skal ikke bli gjørmete. Bland inn risen og stek alt pent. Går bra med retter med rødt kjøtt eller sopp.
Kushari (egyptisk linseris): Her omtrent samme mengde grønne eller brune linser og samme mengde pasta (penne passer best, spaghetti ikke i det hele tatt) som ris, koke (hver for seg). Nudlene som alltid, linsene best i buljong, doble mengden som linsene på middels varme, dekket. Bland alle tre komponentene. På toppen kommer en slags saus bestående av hermetiske tomater, en dash av balsamicoeddik og krydder (bouillonbiter, spisskummen, koriander, hvitløk, paprika, pepper og en liten fedd). Og da veldig viktig: kikerter (stille også fra tinn) og masse sprø stekt løk! Bare ikke spar med løken, dette er nøtter og bolter i saken. Denne retten serveres best med dampende ris.
Ris snack: For den lille sulten noe fort. Tunfisk fra tinn, en liten løk som skal skjæres (vårløk, sjalottløk eller bare den lille brune) et skudd soyasaus og balsamicoeddik. Hvis du vil kan du legge til noe agurk eller tomat, eller litt friske urter. Bland inn risen og lag hele salaten. Selvfølgelig kan du varme opp risen på forhånd.
Større gjenstår:
Passer en hel tid, men ikke opp til ris igjen? Du trenger ikke spise restene akkurat i morgen. I kjøleskapet 2-3 dager i en Tupperdose, og server så til en veldig annen ting. Fjernøsten, noen ganger indisk, eller hva med noe fruktig fra Latin-Amerika? Ris kan også fryse lett.
For å varme opp, best sted i en grunne gryte eller i en stor langpanne med lokk. Uten olje, men med litt vann der nede (like mye som du ellers ville steke å steke). La vannet bli varmt en stund, legg risen på den, og la den stå dekket på en veldig liten varme (ca. 10 minutter). Vannet fordamper og varmer risen jevnt, uten det som blir klissete eller klissete.
Så la oss koke litt mer ris. Han vil helt sikkert bli spist.
