Saftig ostekake
For deigen:
150 g smør
150 g sukker
1P. vanilje
1 klype salt
2 egg
300 g mel
4 belagte TL backpuvers
For fylling:
150 g smør
200 g sukker
1 P. vanillinsukker
3 ss sitronsaft
2 egg
500 g lagdelt ost
2/3 P. vaniljesauspulver (til matlaging)
forberedelse:
Først rører jeg smørskummet og tilfører sukker, vaniljesukker og salt gradvis. Så rører jeg det ene egget etter det andre. Nå blander jeg melet med bakepulveret, legger det til deigen og rører det kort.
Jeg la halvparten av deigen i en springform (26 eller 28 cm) foret med bakepapir.
Til fyllet rører jeg smør, sukker, vaniljesukker, sitronsaft og egg til det er skummende. Til slutt tilsetter jeg den lagdelte osten og vaniljesauspulver. Jeg sprer denne kvarkblandingen på bunnen av deigen.
Jeg legger den gjenværende deigen med to teskjeer ofte oppå den, slik at "smuldrene" blir til (som løper under bakingen, men danner et kupert teppe). Stekes i forvarmet ovn ved 175 ° C (normal) eller 145-160 ° C (sirkulasjonsluft) i omtrent 45 minutter.
Kaken smaker deilig selv på andre eller tredje dag - men den blir aldri så gammel hos oss.
Et annet tips: I stedet for lag ost kan du også bruke skummet ostemasse. Men det gjør jeg bare hvis jeg ikke får lagdelt ost, det smaker bare bedre.
