Smak til med lite salt
Uten salt smaker mange retter blid og slapp. Og fra mitt tips "salt - det hvite gullet - hvor mye salt er sunt?" å ta, til og med usunt. For mye salt også.
Alle som vet hvordan man finner en gunstig kombinasjon av noen ingredienser eller å avrunde retter med krydret ingredienser eller å kontrollere preparatet på en slik måte at det produserer rikelig med smaker, kan klare seg uten en betydelig mengde bordsalt.
Eksempler og tips
I gulrot-selleri-eple-rå matblandinger z. For eksempel søtningen av gulroten med den bitre krydderigheten i selleri og den milde surheten i eplet. Hakket persille, dill eller gressløk og litt salatolje, majones eller rømme fullfører denne salaten harmonisk.
Til supper i smør eller margarin er steames revne rotgrønnsaker og purre i kombinasjon med persille og salte saltdempende. Uten damping oppnås imidlertid ikke kryddereffekten.
Brune sauser oppnådd med grovt terningløk, gulrot, selleri, brødskorpe, baconskorpe, tomat, laurbærblad og knuste pepperkorn et grunnleggende krydder, som kan varieres avhengig av popularitet med einebær, litt rødvin, paprika, paprika eller karri.
Videre er karri ofte kombinert med eple som krydder.
Sauerbraten kan avrundes med syltetøy eller kompotter juice av plommer og peppersaus får den siste fløyta med en skvett bringebærånd.
Av stor betydning for krydder med lite salt, ferske eller tørkede husdyrkrydder som dill, persille, gressløk, hagekress, selleri, borage, Lovage, rosmarin, salvie og merian, salte, spisskummen, dillfrø, timian, basilikum, koriander, sennepsfrø og einebær.
I tillegg er gode ingredienser iboende smaksrike. Du trenger ikke å være krydret med salt. Bearbeidet mat, for eksempel ferdigretter fra fryseren, inneholder mye salt for å dekke over den blide smaken til de grunnleggende ingrediensene. Vær også forsiktig når du bruker ferdige krydderblandinger - disse inneholder ofte et veldig høyt saltinnhold.
Fordi du ofte ikke kan vurdere og smake på hvor mye salt en mat inneholder, her er noen eksempler på bilder for "saltbomber", samlet av en ernæringsekspert fra "Apotheken Umschau".
