Linsesuppe med brune tallerkenlinser - vegansk
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 30 min.
Total forberedelsestid: 45 min.
En fin varmesuppe om høsten og vinteren er alltid flott! Dette er en oppskrift på en linsesuppe med brune skål linser, gulrøtter, poteter og tomater. Siden den er laget uten kjøtt, er suppen også egnet for veganere.
ingredienser
- 250 g brune linser
- 4-5 mellomstore gulrøtter
- 4 store poteter
- 1 rødløk
- litt sukker
- ca 1 L grønnsaksbuljong
- 1 stk passerte tomater
- litt olje (vi tar rapsolje)
- salt
- pepper
- paprika
- laurbærblad
- spisskummen
- estragon
forberedelse
- Skrell gulrøtter, løk og poteter og terning dem (løken er selvfølgelig finere enn de to andre ingrediensene).
- Kok linsene med mye vann og laurbærbladene i en kjele i 20 minutter (uten salt!).
- Kok poteter i saltet vann.
- Stek løkene i litt olje i en stor gryte og la gulrøttene gryte på slutten, tilsett litt sukker (ca. 1 ts), rør godt og la det småkoke.
- Tilsett grønnsaksbuljong, og kok deretter gulrøttene.
- Hell i mellomtiden linsene i en sil etter 20 minutter og vask til vannet holder seg klart.
- Tøm potetene.
- Hvis gulrøttene fremdeles er litt bittersøte, passerer du tomater, tilsett linser og poteter.
- Smak til med salt, pepper, paprika, spisskummen og estragon.
- Alt sammen for noen få småkoke.
Selvfølgelig kan du forenkle hele saken litt, der en z. B. linser fra boksen. Hvis du ikke har noe problem med det, kan du også vaske potetene og koke med gulrøttene. Vi spiser dem urensede, jeg legger til litt eddik på tallerkenen.
