Königsberger Klopse etter oldemors oppskrift
tid
Forberedelsestid: 25 min.
Steketid eller steketid: 20 min.
Total forberedelsestid: 45 min.
Glem TK-Klopse eller bokser, oppskriften er veldig enkel og samlet sett ikke dyrere enn det ferdige produktet med smaksforsterkere, konserveringsmidler og kunstige smaker!
Min oldemor har allerede tilberedt kjøttbollene, gitt oppskriften til bestemoren min og nå er den allerede tilberedt og spist i 4. generasjon uendret.
Ingredienser for 4 personer
- 1 rull fra dagen før
- 1/4 l lunkent vann
- 1 løk
- 500 g kjøttdeig blandet
- 1 egg
- 4 ansjosfileter
- 1 klype revet muskatnøtt
- 50 g smør
- 40 g mel
- 750 ml varm kjøttkraft
- 1/8 L hvitvin
- salt
- Hvit pepper
- 2 ss kapers
- 1 ts sitronsaft
- 4 ss rømme eller crème fraîche
- 1 eggeplomme
- 2 ss persille
forberedelse
- Bløt brødrullen i lunkent vann. Express, plukk og legg i en bolle med kjøttdeig. Skrell løken og terningene, finhakk ansjosfiletene. Gi alt til kjøttdeig.
- Tilsett så egget og smak til med salt, muskat og hvit pepper. Elt blandingen godt og la den dekke i 15 minutter.
- Smelt smøret i en gryte, støv melet og stek til det er lysegult. Tilsett kjøttbeholdningen sakte og rør til en jevn saus. Tilsett kapers, hvitvin og sitronsaft og smak til med salt.
- Form kjøttboller omtrent 4 cm i diameter, hell dem i sausen og la dem stå i omtrent 15 - 20 minutter på en mild varme.
- Server Königsberger Klopse med kokte poteter eller potetmos på fire tallerkener, dryss persille og server umiddelbart.
Kos deg med måltidet!
