Lett rabarbrapai
Den som spiser litt av det, koser seg to ganger. For det første fordi den smaker deilig og den andre fordi den ikke har dårlig samvittighet, fordi det ikke har noe med fett kremkake å gjøre.
Ingrediensene
- 4 eggeplommer
- 150 g sukker
- 1 p vaniljesukker
- 100 g hvetemel (type 550) som vanligvis har 405 som vanlig
- 100 g maisstivelse
- 3 revet EL kakao
- 3 gr. TL bakepulver
- 4 eggehviter (stiv slått)
- Ingredienser til toppingen:
- 1 kg rabarbra
- 200 g sukker
- 6-7 ark gelatin
- 250 ml melk
- 1 p bourbon- eller vaniljepudding
- 350-400 g lav-fett kvark
- 100 ml kremfløte (stiv slått)
- 4 ark gelatin
Tilsett sukker etter ønske, ca 80-100 g, kan også reduseres godt med vaniljesukker.
Hvis du ikke vil spise med barn, kan du tilsette 100-200 ml eggnog til kvarkblandingen eller puddingen. Det gir en spesiell fløyte.
Men så legg til 1-2 gelatinblader for sikkerhets skyld.
Forberedelsen
- Forbered kakebunnen som vanlig. Lite hjelp for førstegangsbakere. Pisk eggeplommene med 4 ss varmt vann til de er skummede, tilsett sukkeret og de piskede eggehvitene forsiktig med det blandede melet og bakepulveret (ellers satte jeg alltid eggehvitene forbi, men det var alltid bobler, så det gir en fin glatt deig). Hvis du liker det enklere, kan du kjøpe en Schoko-Wienerboden.
- Forbered deretter rabarbraen. Skrell, kutt i små biter, rør inn sukkeret og la det småkoke forsiktig. Bløtlegg gelatinen. Løs opp i den litt avkjølte rabarbraen og la avkjøles ytterligere.
- Kok nå vaniljepuddingen ut av melken, pass på den. Fjern fra varmeplaten og bland inn eventuelt egglikør.
- Bløtlegg også gelatinen og løs den i den fortsatt varme puddingen. Bland inn kvarken og tilsett til slutt kremfløten.
- Kakebunnen ble kuttet en gang. Plasser den første delen i vårformen og med rabarbra, vent et øyeblikk og bruk deretter kvarkblandingen.
- 2. Gulv på toppen og samme rekkefølge. Ikke vær redd hvis alt virker litt tynt, men fra kjøleskapet og dagen etter er perlen å bite!
- Neste dag, smelt couverture og legg på en kaffeskje og surr rett og slett linjer over kaken eller som du vil.
Jeg håper jeg ikke glemte noe, det skulle være det, så ser jeg det i kommentarene dine.
Kanskje for sikkerhets skyld, noen ganger gir det mye juice med rabarbra, så vær så snill å øke gelatin eller kake strø som en forsterker fortsatt koker og blander.
Bare prøv det. Jeg ønsker deg lykke til!
