Hjemmelaget majones
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Total forberedelsestid: 10 min.
Jeg har ofte (mer eller mindre vellykket) prøvd å lage majones selv. Det var tips med bare ferske, men da bare med "eldre" egg ... For andre råd bør du bare bruke varm varme olje og egg ... Vel, noen ganger fungerte det og andre ganger ikke.
Nå har jeg funnet en ultimate oppskrift, og har lenge vært vellykket brukt, som jeg ikke vil holde tilbake fra deg. På søket mitt i emneområdet har jeg ikke oppdaget en lignende oppskrift. Hvis det allerede er en identisk oppskrift, så er bra - jeg vil ikke tjene noen poeng - for tips.
ingredienser
- 2 eggeplommer
- 1/4 l rapsolje (eller en annen nøytral olje)
- 1 ss sennep
- 1 høy krukke (jeg vet ikke hvorfor, men da vil majonesen fungere helt sikkert) er dette en fysisk prosess?
- 1 håndmikser (noen har ikke en håndblender?)
forberedelse
- Ha 2 eggeplommer i den høye beholderen og tilsett 1 snau sennep. Bland med håndmikser til blandingen blir kremet.
- Tilsett en god dash med olje og fortsett å blande - etter kort tid blir massen solid. Igjen og igjen, mens du blander, tilfører du olje (ikke dråpe for dråpe, som mamma forkynte), men sjenerøst. Du vil se at massene blir stivere.
- Du kan deretter smake den ferdige majonesen med salt, sitronsaft, litt sennep (pepper) eller, som jeg gjorde, med litt rømme.
Jeg ville være glad, hvis denne majonesen, som med meg, lykkes. Uansett er denne vieeeelen bedre enn de fra røret og ingen trolldom!
I løpet av sommeren tilberedte jeg en slags basesaus fra denne majonesen (blandet med rømme) og deretter blandet med ansjos, karri, ananasbiter og brukt til salatdressinger (spesielt til pastasalater).
