Min favoritt suppe - "Bibbelsches Bohnesupp" (Saarland)
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 1 time og 10 minutter
Total klargjøringstid: 1 time og 30 min.
Oppskrift på "Bibbelsches Bohnesupp" - det er det det heter her i Saarland.
Ingredienser for 4 personer
- 500 g stang- eller buskebønner
- 5 middels poteter
- 400 g bacon
- velsmakende
- 1,5 ts granulert buljong
forberedelse
- Skrell poteter og kutt i terninger.
- Skjær bønner i biter på omtrent 1,5 cm i størrelse.
- Ha begge i en sil og vask.
- Legg en gryte med 1,5 L kaldt vann på og tilsett baconet, kok opp og la det småkoke i omtrent 30 minutter på svak varme. Tilsett en dynget teskje smakfullt (gnidd) og tilsett 1,5 ts granulert buljong mot slutten.
- Tilsett de vaskede potetene og bønnene etter de 30 minuttene. Kok opp og la det småkoke i ytterligere 30 minutter. Ikke salt, da baconet allerede inneholder nok salt.
- Fjern bacon fra gryten, skjær skorpe og skjær i små biter.
- Hell baconet i tallerkenene og fyll med suppen. Som Saarlander legger jeg til en dash pisket krem til suppen min. Da er suppen perfekt for meg.
Vær så snill, ikke kritiser bildet for mye, det er en påminnelse om sønnen min, som liker å spise suppen hele livet og malte den som barn.
Kos deg med måltidet!
