Ofenschlupfer - en oppskrift fra min bestemor
Ofenschlupfer, som det heter på svabisk, kan på høytysk også kalles eplepott.
- 6 brødruller eller ristet brød
- 750 g epler
- 150 g sukker
- 1 ts kanel
- 200 g iht Hasselnøtter eller mandler
- eller 100 g malt, 100 g hakkede nøtter
- 300 ml melk mer om nødvendig
- 3-4 egg
- vaniljesukker
- 6 brødruller fra dagen før eller ristet brød
forberedelse
- Skjær rundstykker i tynne skiver
- 750 g - 1 kg epler den mest sure (Boskop), men du kan også bruke alle andre varianter. Skjær i tynne skiver, dryss over sukker og kanel og drypp over sitronsaft.
- Smør gryteretten godt, først med brød, epler og nøtter, brød, epler Nøtter. Komplett med brød.
- Bland egg og melk med vaniljesukker og gjenværende sukker og hell over gryta.
- Å skyve alt ned med hendene, væsken må deretter heve seg nesten til toppen, da er den bra.
- muligens Endelig smørflak på den.
- Stekes i forvarmet ovn ved 200 graders konveksjon eller 180 grader i ca 30 til 35 minutter, den skal være fin sprø brun over.
Det er også kald eller varm vaniljesaus.
