Hefezopf II, krydret
Med denne krydret Hefezopf har jeg allerede begeistret husfruer på videregående skole på en bursdagsfest. Kanskje noen få av dere mamma-brukere?
Ingredienser til deigen
- 500 g mel (vanlig hvetemel er nok)
- 1/4 l vann
- 1 pakke tørrgjær
- 50 g vegetabilsk olje
- 10 g salt
- Som en fyllingserver z. Hakkede oliven, revede gulrøtter, spisskummen, oregano ...
- Og for å male du trenger en spennende olje, gjerne chiliolje
forberedelse
- Av deigingrediensene tilbereder du avhengig av din smak, tilstedeværelse og dyktighet med hendene eller ved hjelp av deigkroker, en deig.
- Bland først de tørre ingrediensene, tilsett deretter vann og olje og jobb til du har en jevn, seig deigklump foran deg. La den ligge i en bolle, dekket med en fuktig klut, til den har doblet volumet Pi ganger tommelen.
- Elt den deretter godt på en melet arbeidsflate og del den i tre mindre klumper for tråder.
- I hver av disse tre strengene elter du en annen fylling (med tørr fylling som er mye enklere, men også for eksempel olivenene er verdt å jobbe!).
- Så flettes strengene til en flette. Denne brusieren er søtet før den stekes bakervarer med chiliolje, så kommer den på ca 180 ° C i omtrent 20 minutter i ovnen (som er verdiene til ovnen min - se på det og nå og da med et trekspyd eller Å teste banketesten for perfeksjon kan ikke skade!).
- Frisk fra varmen, pensler du den 1-2 ganger med chilioljen. Denne trekkes så fint inn i det øverste deigen og gir helheten en fin farge og fremfor alt en svak skarphet.
