Spinatsalat med asparges og fylte tofubiter
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 10 min.
Hvileperiode: 30 min.
Total forberedelsestid: 30 min.
Asparges, asparges uansett hvor du ser og også på meg passerer han ikke. I dag, som en lett salat om kvelden.
ingredienser
- 1 haug med grønn asparges
- 1/2 gryte med fersk persille
- litt gressløk
- smør
- tofu
- salt
- chili flak
- pepper
- honning
- reddik
- fersk spinat
- sesamfrø
- lett soyasaus eller hoisinsaus (søtlig)
- olje
For bandasjen:
- 150 ml riseddik
- 1 ts vegetabilsk bryggepulver
- 2 ts sennep
- 1 ts honning
forberedelse
- Den friske spinaten vaskes, reddikene skiver.
- Fra de spesifiserte ingrediensene slås bandasjen.
- Tofu marineres i (lett) soyasaus, som er blandet med litt honning, i omtrent 30 minutter. Jeg klemmer inn tofu-terningene slik at marinaden sprer seg godt og tofu tar på smaken.
- Asparges kan fjerne treender.
- Rør hakket persille, gressløk, salt og chiliflak med litt olje.
- Skjær en liten pose i tofu-terningene og fyll den med urtene.
- Varm smøret i en panne og brun den grønne aspargesen fra alle sider.
- Fjern aspargesen, tøm tofuen og stek den i pannen. Hvis pannen er stor nok, kan begge stekes sammen.
Anrett reddiker, spinat, asparges og tofu på en tallerken, tilsett litt dressing over salaten, dryss over frø, fordel sesamfrøene på tofu-terningene og la dem smake.
