Potet Schnitz & Spatza (Gaisburger March - Swabian)
500g potet = grombira
1-1 / 2l god kjøttkraft
500 spaetzle fra posen
eller bedre deg selv
(4 egg, 500 g mel, salt, 1 / 4l vann, bedre musserende vann = Spaetzle)
2-3 løk
Oksekub eller pølsebiter etter smak
Skrell potetene, kuttet i små terninger, ikke stek før de er myke, legg på siden.
Kok spaetzle eller lag din egen.
(Bland alle ingrediensene sammen, slå godt, si til blemme, men ikke engang bruk det, sodavann vil bidra til å gjøre spaetzelen løs.)
Så skrap eller trykk gjennom pressen, når de flyter opp, ta ut i kaldt vann, og ordn deretter på en tallerken.
Kok opp den blanerte aksjen, tilsett potet og spyttene, stek løken i litt fett og tilsett.
Kjøtt eller pølse etter smak.
Den originale Tüschwäbisch.
