Schinkenfleckerln
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Steketid eller steketid: 25 min.
Total forberedelsestid: 35 min.
Schinkenfleckerln er en rett fra det østerrikske / bohemske kjøkken. Vi liker å spise det hele året, men jeg synes det er flott, spesielt om sommeren, servert med friske salater.
Tidligere måtte du spare ekstra, og kjøttinnholdet i denne parabolen var følgelig lavt. Det er til og med en gammel wiener-sang for det. av den østerrikske låtskriveren, komponisten og kabaretartisten HERMANN LEOPOLDI fra 1938:
Hvorfor leke med skinkebiffene?
mens jeg gjemmer kjøttet -
eller er jeg blind -
at jeg aldri finner skinken ....?
Selv da jeg fremdeles var barn / ungdom (rundt 1965), så jeg alltid etter kjøtt / skinke i skinkebiffen - uten å kjenne til sangen den gang.
Selvfølgelig er kjøttet større i dag, og jeg vil introdusere denne retten til deg.
