Fjørfe super sprø, saftig og ikke så fett
For å gjøre fjørfe vakkert sprø, saftig og ikke så fett, bør du først koke det / koke og deretter steke i ovnen.
Så før koking fylles fjærkre etter ønske. And med appelsiner, epler, løk, melboller osv. Gås til gås, avhengig av din preferanse.
Den utstoppede fuglen kommer nå i en stekepanne med vann, greener, purre, løk, hvitløk og laurbærblad. Steken skal dekkes med vann så mye som mulig. La nå lokket på det og stek avhengig av størrelse.
Kylling ca 30 minutter, and ca 45 - 60 minutter og gåsen ca 90 minutter. Når kjøttet trekker seg fra beina er steken ferdig.
Nå tas dyret fra buljongen, krydres etter ønske og stekes i omtrent 15 minutter ved 180 ° på rutenettet.
Når du koker har det meste av fett lekket, så huden trenger ikke å stikkes gjennom, og er superkross. Sausen er laget av innmatets vingespisser, nakke osv. (Er allerede beskrevet her i forumet).
Jeg pleide å steke anda på den tradisjonelle måten, prøvde en gang på den måten og stakk med den. Supersaftig og ikke så feit.
