Tilbered kaffe med håndfilteret
Da den helautomatiske maskinen var under reparasjon, byttet jeg ganske enkelt til håndbrygget filterkaffe og fortalte deg noen tips og triks rundt preparatet med håndfilter, så kaffen din er virkelig deilig.
Hva trenger du for en infusjon av hånden?
Først av alt trenger du et filter. Den er laget av plast eller porselen. Plastversjonen har fordelen at vannet ikke avkjøles når det helles, og filteret er billig for omtrent 2,50 euro. For et porselensfilter må du nå dypere ned i posen. Jeg har betalt for mine rundt 18 euro, og jeg er veldig fornøyd med det, for delen minner meg om fine helger hos bestemor og porselen bare mer stil enn plast. Kanskje det er noen i din eldre? Pårørende som fremdeles har et slikt porselensfilter igjen.
Hva sier antall hull i filteret?
Når du kjøper filtre eller surfer på loftet, vil du merke at de har et annet antall hull. Mine har to hull, men jeg har allerede sett noen med seks eller til og med ett hull. Jo flere hull, jo raskere går kaffen gjennom. Hvis du brygger en stor pott, kan du være glad for å ha et filter med tre eller seks hull. Hvis du har samlet flere filtre, kan du stille filteret ditt på kaffepulveret. Hvis den er ganske finmalt og begynner å vakle i filteret med ett hull, blir kaffen bitter. Prøv det med et filter med flere hull. Og selvfølgelig omvendt: pulveret er ganske grovt og kaffen renner gjennom filteret med flere hull, smaker tynt og kjedelig, og brygger deretter den neste koppen bare i ett-hulls filter.
Finn riktig størrelse for filterposene
Hvilken størrelse du velger er opp til deg. Indikasjonen 1x4 eller avhengig av produsent bare? 4? stå en gang og få fire kopper, 1x2 resultater på en gang hell to kopper. For kaffemaskiner brukes vanligvis størrelse 4. Gamle navn som fremdeles er å finne på markedet, som 102, stammer fra begynnelsen av filtrert kaffe, da det fremdeles var syv størrelser, nemlig fra 100 til 106.
Mengden kaffepulver
Du kan stole på 6 til 8 gram kaffe per kopp. Hvis du ikke har lyst til å komme ut av kjøkkenvektene hver gang, så legg en kaffe i kaffekannen. Denne lille skaperen er designet for dette antall gram. En kopp antas å være 125 milliliter, hvis du legger 200 milliliter, trenger du omtrent 10 til 12 gram, med en liter rundt 55 til 60 gram.
Alt sammen? Da kan du brygge?
Først bretter du filterposen din i den doble sømmen i bunnen og på kanten og legger den i filteret. Knekkene hjelper til at posen sitter stabilt, ikke faller inn når den er tucket inn eller går i stykker. Nå legger du det hele på gryten eller koppen din og slipper inn det første vannet med varmt vann. Som et resultat, vasker papirsmaken til filterposen og havner ikke i kaffen senere. Fordel for de som jobber med et porselensfilter: det er allerede forvarmet og tapper ikke kaffen fra varmen. Ikke glem å helle bort vannet. Vennligst ikke latter på grunn av antydningen. Det skjedde med meg noen ganger om morgenen Tran, at koppen fløt over?
Tilsett nå kaffepulveret og rist det slik at alt blir spredt flatt. Det kokte vannet med sine 100 grader la det avkjøles i et minutt eller to. Da har den den optimale temperaturen på 96 til 92 grader. Du hell litt vann over pulveret og lar det trekke i et halvt minutt. Brygg nå sakte, hold bjelken sentrert og sirkler. For nær kanten faller pulveret i midten og kan forsinke den videre passasjen; kaffen kan smake bittert.
Filteret og filterposen ble oppfunnet av Melitta Bentz og patentert i 1908. For prototypen sin har hun forsynt bunnen av en blikkboks med hull og lagt et blottingpapir i den. Derfra var det slutt med kaffegrut mellom tennene. Kaffeservering er fortsatt mulig.
