Epleskiver med grytedeig
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 40 min.
Total forberedelsestid: 1 time.
Har du fremdeles vinter epler på lager eller i fruktbolle, som ingen egentlig liker å spise lenger? Her er et tips om hvordan du takler disse deilige, raske og billige.
ingredienser
deig:
- 250 g gryte (cottage cheese 10%)
- 350 g
- 1 pk natron
- 100 g melis
- 1 pk vaniljesukker
- 1 eggeplomme
- litt salt
- 250 g smør eller margarin (jeg brukte Rama med smørsmak og rapsolje, du trenger ikke å myke opp smøret)
fylling:
- 5-6 epler
- Sukker og kanel etter smak
- 1/2 sitron (juice og revet skall)
For børsting og sprinkling:
- 1 egg med litt melk boblet
- 150 g pinjekjerner
forberedelse
- Skjær ut 2 ark bakepapir på størrelse med bakeplaten.
- Elt ingrediensene til deigen og sett i kjøleskapet.
- Mens deigen hviler, kan man vende seg til eplene: disse er skrellet, kvart og frigjort fra kjernene. Skjær nå eplekvartalet, plant eller tynt (ca. 2 mm) og bland med sukker, kanel, sitronskall og juice.
- Legg nå et ark bakepapir på en fuktig oppvaskklut (slik at den ikke sklir) og rull ut halvparten av deigen med et mel i størrelsen på bakepapiret med en kjevle.
- Trekk deigen med bakepapiret på stekebrettet og fordel eplene på den.
- Rull også ut andre halvdel av deigen og legg på eplemassen. Trykk på noe og fjern bakepapiret.
- Piercing flere ganger med en gaffel, spred med eggemelkblandingen og fordel pinjekjernene over den.
- Stekes i forvarmet ovn ved 180 ° C i omtrent 40 minutter.
