Quinoa - den litt forskjellige sideskålen
Jeg kom over quinoa gjennom en mindre kostholdsendring, det er lettere å forberede enn å uttale!
Jeg spiser den i stedet for ris eller poteter med hvitt kjøtt og grønnsaker.
Og her er favorittoppskriften min (nok til 2-3 porsjoner):
- 1 boks kokosmelk (400 ml)
- 300 g kylling / kalkun skivet
- 1 brokkoli
- 1 fargerik paprika
- den grønne av to vårløk
- Soyasaus (du kan også krydre deg etter din smak)
- 1/2 ts rød karrypasta (eller noe krydret til matlaging)
- salt
forberedelse
- Kok brokkoliplorettene i kokende vann i ca 4 minutter, og legg deretter kokosmelken i en litt større panne og kok opp (går relativt raskt).
- Skjær paprika og vårløk i sjenerøse biter.
- Tilsett kjøttet i den kokende kokosmelken og la den koke i ca 3-4 minutter.
- Ha i en teskje curry pasta. Tilsett deretter den drenerte brokkolien, paprika og løk og la koke i ytterligere 3-4 minutter, avhengig av hvor bittende alt skal være.
- Til slutt tilsett en dash soyasaus og salt etter behov.
- I mellomtiden har du kokt quinoa avhengig av pakkeinstruksjonene. "Min" quinoa må vaskes varm og deretter kokes med 2,5 ganger vannmengden i 20 minutter.
Smak servert sammen, etter min mening, DELIKAT :-)
