Arkkake med quark mascarpone bærpuddingkrem
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 20 min.
Total forberedelsestid: 50 min.
Min egen kreasjon av en lagdelt kake: en kake fylt med kvark-mascarpone-bær-pudding-krem. Så du vil ikke finne denne kaken noe sted, men i dag fant den at naboene og oss var veldig bra.
ingredienser
Til deigen
- 4 egg
- 250 g smør
- 200 g sukker
- 1 vaniljesukker
- 1 klype salt
- 1 ss rom
- 200 g mel
- 50 g maisstivelse
- 1 ts bakepulver
- 100 g malt hasselnøtter
- 50 g kuber appelsinskall
- 100 g hakket bitter eller mørk sjokolade
forberedelse
deigen
- Pisk eggene, mykt smør, sukker og vaniljesukker til de er kremede med håndmikser.
- Bland mel og kornblomst med bakepulveret, tilsett en klype salt og rør inn den kremede blandingen.
- Rør inn hasselnøtter, hakket sjokolade, rom og appelsinpasta med en visp.
- Legg ut et stekebrett med pergamentpapir og forvarm ovnen til 190 grader.
- Fordel deigen godt på stekeplaten og stek på 190 grader i ca 15 - 20 minutter (vattpinne).
- Ta deretter ut av ovnen og la avkjøle seg godt.
- Gulvet på et brett eller lignende velte, skrell av bakepapiret og halve bunnen.
For fylling
- 250 g ostemasse
- 250 g mascarpone
- 100 g sukker
- 4 ss sitronsaft
- 1 stk. Puddingpulver "jordbærsmak"
- 250 g TK bær (jeg hadde bringebær og bjørnebær)
- 5 ark gelatin
forberedelse
fylling
- Bløt først gelatinen i kaldt vann.
- Så koker du fra i underkant av 500 ml vann, 1 1/2 ss sukker og puddingpulveret en pudding (så ta litt vann i å røre i pulveret, ta det gjenværende vannet med sukkeret i koke, rør det rørte vaniljesauspulveret og koke kort fjern fra varmen.
- Press nå gelatinen godt og løst den opp i den varme puddingen.
- Når gelatinen er helt oppløst, tilsett de frosne bærene til puddingen. De smelter i den og puddingen avkjøles mye raskere. I mellom, rør alltid.
- Tilsett nå quark, mascarpone, sukker og sitronsaft i en bolle og rør kort med håndmikser alt kremet.
- Tilsett 3 ss quark-mascarpone-blandingen i puddingen og rør med vispen.
- Så kan du gi hele puddingen i quark-mascarpone og røre alt godt igjen. Sett bollen i kaldt vann i omtrent 1/2 time, rør den flere ganger.
ferdigstillelse
- Pensle halvparten av fyllingen på den ene halvdelen av gulvet og legg den andre halvdelen av gulvet på toppen.
- På toppen er resten av fyllingen nå slettet.
- Avkjøl kaken i ca 1 time.
- Overflaten på kaken kan se annerledes ut for alle.
- Du kan legge en sjokoladeglassing eller stiv krem på toppen.
- Jeg pisket opp 400 g fløte med 2 vaniljesukker og 2 kremstabilisatorer og spredte over den og drysset med sjokoladeglass.
- Kaken må spises godt avkjølt, da smaker den fantastisk.
- Jeg ville kuttet den i små terninger siden den allerede er høy nok.
Forberedelsestiden har jeg uttalt uten å vente.
