Enkelt spelt fullkornsbrød med havregryn og frø
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 1 time 5 min.
Hvileperiode: 1 time og 30 minutter
Total forberedelsestid: 2 timer og 50 minutter
Dette deilige, sprøte fullkornsbrødet med frø, frø og havregryn er enkelt og raskt å tilberede, hvis du ikke teller hvileperiodene.
Ingredienser til et lite brød
- 400 g spelt fullkornsmel
- 1 stk tørr gjær
- 1 ts sukker
- 250 ml vann
- 50 g solsikkefrø
- 50 g linfrø
- 50 g fullkorn fullkorn havregryn
- 1 ts sukkerroesirup
- 2-3 ts salt
- 1 ts bakken karve
- og litt olje til stekebrettet eller stekepannen
forberedelse
- I en miksebolle blir melet først blandet med den tørre gjæren og sukkeret og deretter eltet med det lunkne vannet. For dette har jeg tatt håndmikser med deigkroken. Deretter er bollen dekket med en fuktig klut og deigen skal hvile i cirka 1 time på et lunt sted (best på omtrent 30 grader i ovnen).
- I mellomtiden blandes solsikkefrø, sesamfrø og havregryn med rødbetsirup, salt og karve.
- Etter hvileperioden blir denne blandingen inkorporert i brøddeigen og denne eltet deretter kraftig i 5 til 10 minutter. Deigen skal bli løs og smidig. Form den deretter til en brød og legg den på det oljede stekebrettet eller legg det i en oljet bokseform og glatt overflaten. La den hvile tildekket igjen i omtrent 30 minutter.
- Ovnen varmes opp til 220 grader topp / bunn varme og plasserer en ildfast bolle med varmt vann på bunnen av ovnen.
- Brødet bakes deretter i cirka 15 minutter ved 220 grader, deretter blir temperaturen skrudd ned til 200 grader og brødet bakt i ytterligere 50 minutter. For at overflaten ikke blir for mørk, dekket jeg brødet med bakepapir.
- Etter steketiden, la formen ligge noen minutter med stekeovnsdøren litt åpen i røret før du løsner brødet fra formen og lar det avkjøles på trådstativet.
