Spaghettisalat med parmesan
ingredienser:
500g spaghetti
2 små zucchini
2 persille røtter
1 pinne purre
2 gulrøtter
8-10 ss passerte tomater
2 ss olje
2 ss eddik
Salt, pepper
en fedd hvitløk
fersk revet parmesan etter smak
Skjær grønnsakene i tynne strimler og kok i kokende vann (tilsett salt og en skje eddik) i 4 minutter og hell i en sil. Kok spaghettien til den er fast og rør inn grønnsakene før du sprer deg (sprer bedre), hell deretter alt i en sil.
Ha spaghetti- og grønnsaksblandingen i en bolle, tilsett tomatene, en skje eddik, den hakkede hvitløksfedd, pepper og salt, la stå i ca 5 minutter, brett deretter inn oljen og revet parmesanost
igjen sesong kanskje fortsatt salting.
Smaker varmt og kaldt.
