Spelt og brød med bulgur og bygg
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 60 min.
Total forberedelsestid: 90 min.
Oppskrift på spelt og brød med bulgur og bygg. Brødet smaker utmerket!
ingredienser
- omtrent 1 kg speltmel og speltmel (for lite mel er ikke så bra som brødet smuldrer) 600/400 eller 800/200 g
- 2 terninger gjær eller tørrgjær
- 2 ss olje (olivenolje)
- Salt og andre krydder som du vil
- omtrent 1 / 2- 3/4 L varmt vann
- 1 ts honning
- 80-100 g bulgur medium grov
- 80-100 g byggkorn
forberedelse
- Hvis du vil ha et nøtteaktig, solid brød, er det nok å suge byggkorn og bulgur over natten. Hvis du vil ha et mykt saftig brød, bør du koke dem sammen i 10-15 minutter, la avkjøle og tilsette i deigen.
- Jeg rører alltid inn gjær med litt varmt vann og honning, deretter i melet i en hul tom, utenfor salt.
- La stå i 10 minutter, elt så alt sammen, tilsett til slutt de kokte kornene. Tilsett også olje i deigen.
De fleste av dere vet hvordan du baker brød, jeg gjør det på denne måten:
- La det stå på et varmt sted i 40 minutter, tildekket.
- Deig skal være litt mykere, så av i en form.
- La det gå i ytterligere 20 minutter. Forvarm ovnen 225 grader.
- Pensle brødet med vann, stikk med en gaffel eller med en kniv og stek i ovnen. 10 minutter i høy varme, deretter ned til 200 grader deretter avhengig av størrelse.
- omtrent Stekes i 50-60 minutter. Men du må prøve det selv.
Håper det smaker deg også, ha det gøy å prøve det.
