spinat pai
I går var denne kaken så vellykket at jeg liker å publisere den her som en oppskrift.
Ingredienser til kvarkbrøddeigen:
- 200 g mel
- 1 ts bakepulver
- 100 g kaldt smør (kuttet i små flak)
- 100 g cottage cheese
- litt salt
forberedelse:
- Bland mel og bakepulver godt, tilsett smør i små flak over det, tilsett godt drenerte ostemasse og salt.
- Bland først alt godt med en kniv, deretter raskt til en deigkule og 30 minutter i kjøleskapet (selvfølgelig godt dekket) for å hvile.
Ingredienser til fyllingen:
- 700 - 800 g blad spinat (fra fryseren)
- 1 stor løk
- hvitløk
- olivenolje
- Salt, pepper, muskatnøtt
- 200 g rømme
- 1 ss mel
- 2-3 egg
- ca 100 g revet Emmentaler
forberedelse:
- Tine spinat noen timer tidligere.
- Stek løken i olivenolje, tilsett spinaten, dekk den til og damp.
- Tilsett finhakket hvitløk etter smak og smak til med salt, pepper og muskatnøtt.
- Avhengig av hvor lang tid TK-spinaten har blitt tint før, tar dampprosessen 15 - 30 minutter.
- I mellomtiden forvarmes ovnen til 220 ° C (topp- og bunnvarme), en fjærformet smurt og støvet med mel og deigen rullet ut.
- Hell deigen i formen og trekk opp en kant på ca 3 cm. I kantene trykker jeg nå strimler av aluminiumsfolie, slik at deigen blir bedre i form.
- Bunnen av deigen er gjennomboret med en gaffel slik at den ikke blemmer når du baker, så settes førebakeformen i ovnen i 15 minutter.
- Fjern spinatmassen fra takken og la avkjøle. Rør i løpet av tiden melet med rømme, tilsett egg, ost og krydder i det og rør deretter sammen med den avkjølte spinatblandingen.
- Alt kommer så inn, eller på den ferdigbakte deigen og bakes deretter i ytterligere 35 minutter i ovnen. Jeg gjør det alltid på det andre sporet nedenfra, så ikke i midten, i sporhøyden trenger jeg ingen folie å dekke.
- Hvis overflaten svir litt, er kaken klar.
Og nå har du en god appetitt!
