Sterk krydret grønnsakstuing med gnocchi og cabanossi
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 25 min.
Total forberedelsestid: 55 min.
Denne veldig smakfulle og mettende gryteretten med gnocchi og cabanossi tilberedes ganske raskt. Det tar omtrent 4-5 porsjoner av følgende ingredienser, som også kan byttes ut etter smak godt:
ingredienser
- 800 g poteter
- 1 boks greener (4 små gulrøtter, 1 stykke selleri, ½ porr purre, persille)
- 2 paprika (rød og / eller grønn)
- 2 løk
- 1 fedd hvitløk
- 2 ss smørsmur
- ca 1 - 1,5 liter vann
- 1 tinn (400 g) skrellede tomater i tomatsaft
- 2 ts øyeblikkelig grønnsaksbuljong
- 2 laurbærblad
- 2 ts salt
- 1 ts sukker
- Pepper og chilipepper
- litt muskatnøtt, malt spisskummen
- Oregano, koriander og basilikum
- 15 - 20 g fersk ingefær
- 300 g Cabanossi
- 500 g gnocchi
- etter ønske, rømme, crème fraiche eller rømme
Og det er hvor enkelt det er ...
forberedelse
- Skrell potetene. Skjær greener (unntatt persille) og poteter i små terninger, skrell paprikaen i tynne strimler, skrell og terning løk, hakk og knus hvitløksfedd, alt sammen i en stor belagt kasserolle (eller trykkoker) sauter det varme klarede smøret i en kort periode.
- Nedbryt deretter med vannet, tilsett tomatene i tomatjuice og øyeblikkelig grønnsaksbeholdning, tilsett krydder, sukker og salt, kok opp og la det småkoke i ca 20 minutter tildekket, rør innimellom.
- Kok i mellomtiden gnocchiene i saltet vann i henhold til instruksjonene i en annen gryte.
- Når grønnsakene er myke, fjerner du laurbærbladene, fjerner omtrent en fjerdedel av gryta, finpurrer med blenderen og settes tilbake i gryten. Tilsett deretter den finrevede ingefæren, den kokte gnocchi og Cabanossi skivet i ca ½ cm tykke skiver og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
- Vask persillen, rist tørr og finhakk. Nå kan lapskausen strøs med persille og serveres med litt rømme, crème fraîche eller rømme.
Det går ganske bra med hjemmebakt fullkornsbrød eller brød.
Kos deg med måltidet!
