Utstoppede svinekoteletter med porcini-sopp
tid
Forberedelsestid: 45 min.
Steketid eller steketid: 30 min.
Hvileperiode: 1 time
Total forberedelsestid: 2 timer og 15 minutter
En kjær venn hadde nylig avslørt for meg følgende oppskrift, som hun allerede hadde adoptert fra sin mor i ung alder. Jeg syntes samlingen av ingredienser var ganske interessant, og i dag var dette virkelig deilige måltidet for mannen min og meg. Vi ble veldig overrasket over den gode smaken og de matchende siderettene. Jeg kan virkelig anbefale et oppkok og ønsker deg mye moro matlaging og god matlyst.
Ingredienser for 2 personer
- 2 litt tykkere svinekoteletter (best kuttet av slakteren en pose om gangen)
- 1 pose tørket sopp (jeg tok porcini sopp)
- 1 pakke veldig tynn terninger skinke
- 1 - 2 små sjalottløk
- hakket masse glatt persille
- Smør til searing
- 1 håndfull friske eller frosne erter
- 3 - 4 små vårrøtter
- 1 - 2 aspargesspyd
- litt smør
- Pepper, salt / urtesalt, litt muskatnøtt
- litt krem og litt hvitvin for å løse saus settet
forberedelse
- For å fylle kotelettene, suger du først de tørkede soppene i en time, og deretter kutter du dem og steker dem med den hakkede løk, skinke og hakket glatt persille i litt smør i en panne og la avkjøles litt.
- Hakk vårrøtter og aspargesen og kok dem i litt saltet vann.
- Fyll nå kotelettene med soppmassen og lukk åpningene med en tannpirker eller en rulleåla. Smak nå til med pepper, salt og / eller urtesalt, vend kort inn i mel og brunt i smørfisk langsomt og la koke.
- Grønnsakene kastes i en panne med smør, litt hakket persille og pepper, salt, en klype sukker og litt muskatnøtt.
- Krokettene, som jeg hadde valgt som sideskål, kommer i 10 minutter på 170 grader i ovnen.
- Nå er kotelettene tatt ut av pannen og sausen med litt hvitvin oppløst og en liten smule krem fullfører det hele og kotelettene igjen settes kort inntil servering i pannen.
Nå kan platene ordnes pent og noe av den kremete sausen blir gitt over kotelettene. Litt persille fortsatt, og den kan spises.
Kos deg med måltidet!
