Fylt ribbe
Spesielt velsmakende i den kalde årstiden.
Kjøp en tykk ribbe og ha en lomme kuttet i den.
Bland fyllet: svisker, tørkede aprikoser (begge hakkede), hakkede epler, smuldre rusk for hånd, rosiner.
Trykk stapp i posen, lukk fronten med tannpirkere av tre.
Stek godt i en stekepanne fra alle sider, legg på ribbeina på slutten. Broder toppen med 2-4 fedd, lett pepper, tilsett gjenværende fylling i kanten og deglaze med vann og litt kornet buljong.
Rør inn ovnen i ca 1,5 time ved ca 180 C (jeg har bare en enkel komfyr, med sirkulasjonsluft trenger du kortere tid)
Hell av og til over sausen og tilsett litt vann om nødvendig.
Jeg koker også rødkål og poteter. Når steken er klar, fjern den fra stekepannen og tyk sausen. Skjær steken langs ribbeina. Klar, deilig ...
