Tex-Mex kyllingsuppe fra trykkokeren
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 30 min.
Total forberedelsestid: 50 min.
Tex-Mex kyllingsuppe: En vintersuppe som passer denne kalde årstiden og er ferdig på bare 30 minutter steketid i Fissler trykkoker.
Her er oppskriften min, og samtidig min erfaring med trykkokeren Vitafit komfort:
ingredienser
For 4 og flere personer:
- 1 suppekylling
- 1 fedd hvitløk
- 2 ts kakaopulver (eller mørk sjokolade)
- 1 boks med nyrebønner
- 1 boks hvite bønner i tomat
- 1 boks mais
- 1 rødløk
- 1 chilipepper
- 1 liten tinn tomatpuré
- 2 ss rømme eller rømme
- 1/2 haug koriander fersk
- salt
- olje
- 1 ts spisskummen (spisskummen)
- 1 ts oregano (tørket)
- 1 ts timian (tørket)
forberedelse
- Hvitløksfedd, krydder samt Chilischote og tomatpuré skåret i fine ringer stekes i lite trykkolje i trykkokeren i ca 3-4 minutter.
- Del kyllingen og legg den også i gryten.
- Tilstrekkelig saltvann (i motsetning til den meksikanske måten jeg bruker her, ikke i tillegg industrielt produsert kyllingbuljong) fylles opp.
- Lukk lokket, sett kokeplan 2 på kokekronen på lokket. *
- Etter 30 minutter, slå av ovnen, la gryten ligge på komfyren til dampen slipper ut av seg selv og ringene synker tilbake i kokekronen. I løpet av denne tiden koker kjøttet fremdeles. Hvis dette ikke er ønsket, for eksempel med grønnsaker, ris eller lignende, kan den lukkede gryten også plasseres i vasken og lokket dekkes med kaldt vann til ringene trekker seg inn i kokekronen.
- Nå kan lokket åpnes, da trykket har sunket så snart de fargede ringene ikke lenger er synlige.
- Fjern kyllingen og fjern kjøttet fra beinene.
- Tilsett grønnsakene, fint skiver løkringer og kakaopulver i den varme buljongen.
- Varm kort opp uten deksel.
- Server på tallerkener, dryss med fersk koriander og server med en dukke med rømme.
* Fissler trykkoker har et såkalt trafikklysanlegg:
Så snart det dannes damp i den lukkede gryten, indikeres koketrinnet med tre forskjellige fargeringer i kokekronen:
Gul ring: Kokingsnivået er nesten nådd, ovnen kan nå senkes.
Grønn ring: Fra nå av er tiden målt.
Rød ring: Ovnen bør slås av, da innvendig temperatur i gryten er for høy.
informasjon
Jeg har kokt på induksjonskomfyr i årevis og har aldri tenkt på en trykkoker siden tykke kasseroller på induksjonskomfyr ikke er i samme stilling som matlaging på elektriske plater eller en keramisk koketopp i glass.
For rundt 40 år siden hadde jeg klart å få erfaring med hurtigmatlaging, men mistet ham helt av syne. Selv om jeg i dag har nok tid til å lage mat og til og med disse raske induksjonsplatene, men jeg er u. a. for eksempel hvor delikat til og med storfekjøtt blir på kort tid.
Med Fissler trykkoker har jeg nå kokt 6 retter og ville ikke savne opplevelsen.
Det må huskes at når man bruker induksjon og trykkoker, blir det prøvd hvordan komfyren skal justeres. Fra mine første grønnsaksretter var uplanlagte kremede supper, siden selv nivå 4 på komfyren og nivå 1 på kokekronen var satt for høyt. Steketid og kokeinnstillinger må utforskes etter erfaring, jeg kan ikke dra dit i følge det vedlagte praktiske bordet og har gjort opplevelsen: Bedre 1 minutt for lite enn et minutt for mye.
Forstyrrende påvirker meg, for mange år siden, i denne modellen, det lange grytehåndtaket. Bare på grunn av vekten du trenger et spesielt sted for gryten (hvis du holder potter i en rundel), så er det det lange håndtaket.
Så praktisk, om ikke egentlig moderne, men igjen viser det seg muligheten til å fjerne stilken for rengjøring, så vel som for oppbevaring og lagring inne i gryten.
Alt i alt er jeg fornøyd med Fissler vitafit komfort. Det har ikke forandret seg mye, bortsett fra trafikklyssystemet de siste 40 årene: For 40 år siden var det så vidt jeg husker hvite ringer, en, to eller tre, og i dag er det tre fargede ringer som indikerer kokeplanet: praktisk, men ingen innovasjon.
For nybegynnere anbefales denne trykkokeren, spesielt når du steker på elektriske plater eller glasskeramisk platetopp.
Håndteringen er enkel, tilberedningsresultatet perfekt: mørt kjøtt, møre grønnsaker som inneholder grønnsaker.
Alle som har erfaring med Fissler trykkokere, bør ikke forvente noe nytt, men dette anses ikke som negativt.
Alt i alt er matlaging med trykkokeren ekstremt tidsbesparende og ekstremt vitaminvennlig takket være det medfølgende perforerte dampinnsatsen.
Støttet av Fissler og TheFruitAndFlowerBasket med et gratis Fissler-produkt.
