Standard gjærdeig til hvitt brød, rundstykker, pizza
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Hvileperiode: 2 timer
Total forberedelsestid: 2 timer og 10 minutter
ingredienser
- 1 kg hvetemel, type 405
- 600 ml vann
- 1 pose med tørr gjær
- 4 gest TL salt
- 1 ts sukker
- Til pizzadeig kan du legge til 1 - 2 ss olivenolje
forberedelse
Alt sammen best med foodprosessoren for å elte en elastisk deig. Det er det i prinsippet allerede. Den kan brukes umiddelbart til pizza.
Den kan fryses i porsjoner, helst så flat som mulig, slik at den kan tine raskt.
Den kan lagres i en godt lukket bolle i kjøleskapet. Jo lenger han kan modnes, jo bedre blir han. Varme trenger ikke gjærdeig, det kan gjøres godt kaldt.
Det var vel grunnoppskriften på Lazy (som meg noen ganger). Hvis du vil lage et fint brød (også som baguetter) eller rundstykker og ha tid, er litt annerledes. Ingrediensene forblir de samme.
Bland halvparten av melet med sukkeret, gjæren og ca 450 ml av vannet, og la stå dekket i minst 8 timer. Tilsett deretter det resterende vannet, melet og saltet og elt godt. Dekket i 2 timer. Lag brød eller rundstykker og la det hvile i ytterligere 30 minutter. Baking.
Gjærdeig krever ingen spesiell kunnskap. Ingenting kan gå galt, egentlig ikke. Prøv det.
