Gryterett med grønnsaker - nesten som på Mallorca
Denne gryteretten er deilig - jeg har spist en lignende versjon i en liten hagerestaurant på Mallorca. Hjemme eksperimenterte jeg - her er resultatet:
Det tar 4 personer
1 halv savoykål
2 store løk
3 knickknacks
2 poteter
1 liten tinn tomater i biter
1 kan artisjokkbunn (kan, trenger ikke å)
2 gulrøtter
1 liten tinn med store, hvite bønne kjerner (tyrkisk butikk)
300 g strimlet svinekjøtt fra skulderen
Pepper, salt, paprika, olje til steking, grønnsaksbuljong, 1/2 l
1 stor haug med persille (tyrkisk butikk eller marked)
8 skiver foreldet brød, kanskje mer å servere
Slik fungerer det:
Rens poteter, gulrøtter, Knofi og løk og skjær dem i små biter. Fjern stilken fra savoykålen, vask den og skjær den også.
Stek grønnsakene gradvis i olje i en stor panne, når det er halvt tilberedt, ta ut og ha i en bolle, og ta deretter neste sort.
I mellomtiden, åpne bønne kjernen kan, tappe på en sil. Åpne boksen med artisjokkbunnene, tapp, terning. Åpne tinnet med tomatbitene. Bland alt hermetisert innhold med grønnsakene ...
Legg brødskivene på en bakeplate med bakepapir og olivenolje, stek sprø i ovnen, den skal være veldig fin og hard.
Stek svinekotelettene i pannen i omtrent 5 minutter, varm av. Bland kjøttet - halvkokt - med grønnsakene.
Krydre godt med salt, pepper og søt pepper, bland godt.
Du tar en stor ildfast form med en margin på minst 4 cm høyde for lagdeling.
Først kommer litt olje, helst olivenolje, inn i formen. Så kommer de harde brødskivene. Og nå er vegetabilsk-kjøttmassen lagdelte. Drypp med olje.
Hell med litt grønnsaksbeholdning, sett deretter i ovnen, 200 grader, ca 40 minutter. Kontroller alltid - vanligvis nok buljong, kan du fylle på om nødvendig. Den skal være fuktig, men ikke suppelig. Brødet på gulvet absorberer også fuktighet. Hvis gryta er for brun, kan du dekke til med aluminiumsfolie.
Å spise nok for ekstra sultne mennesker fortsatt ekstra ristet brød, som da er på gryta er berget.
