Sett inn gresskar

2 kg skrellet og terningkast gresskar dekket med 100 g salt.

Tøm gresskarbitene og bruk

2 løk (skiver),
2 ss pepperrotbiter og
2 ss sennepsfrø,
hvis tilgjengelig: estragon, dill, timian
(noe lignende er også ferdige blandinger i kjøpshylla)

lag alt i en leirgryte. Et brygg

1 liter vann
500 ml eddik (10%)
2 laurbærblad
få krydderkorn
Sukker og salt etter smak

kok opp, smak til og hell over gresskarbiter. La avkjøle, oppvaskklut eller lignende. over og kjølig.

Det var slik folk fikk ting til å vare.
Du kan også lage det. Bare plasser gresskaret (uten salt) i glass, steriliser brygget over det og steriliser i 25 minutter ved 90 ° C.

Jeg var ikke gresskarfreak i det siste, men smakene kan endre seg.