Grønn bønnestuing - grønne bønner som før
Nå er høsttid for grønne bønner. Jeg har gode minner fra min mors grønne bønnestuing. Hun kokte ham i utgangspunktet med fårekjøtt. Men hvor får du det i dag? Jeg prøvde det med lammefilet. Det fungerer, men smaker annerledes enn før.
Du må koke friske bønner i lang tid for å myke dem. Jeg har tilsatt timian, selvfølgelig kan du også bruke velsmak eller oregano.
Jeg skjær lammefileten i skiver som var ca 2 cm tykke, og stekte deretter i en ikke veldig varm panne fra begge sider i ca 5 minutter. Så skar jeg skivene i ca 1x1x1 cm store terninger og gjorde med dryppet ned i bønnesoppen. Deretter tilsettes poteter. Jeg prøver fortsatt å etterligne fårekjøtsmaken. Så langt har jeg dessverre ikke funnet noen konkret indikasjon. Selv om jeg mistenker at det har å gjøre med hormonbalansen til små sauer. Så prøv det. Jeg har en tendens til kanel og spisskummen eller spisskummen.
Så vi spiste det. Men av hensyn til min kone, må jeg ta storfekjøtt neste gang.
