1040
April 9, 2024

Vegetarisk fylt paprikahalvdel

tid

Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 25 min.
Total forberedelsestid: 45 min.

Vi koker ikke ris hver dag, og i så fall planlegger jeg ofte en ny bruk (til litt fylling, ris med kokosmelk og ananas, etc.) de neste dagene på grunn av lengre koketid. Denne oppskriften er en måte å bruke forkokt ris på.

Halverte paprika synes jeg er bedre enn hele utstoppede pods, fordi de stekes raskere og på fyllet skaper en sprø overflate, spesielt hvis du blander litt rød ris eller vill ris under fyllet.

ingredienser

4 rød paprika
130 g (2/3 kopp eller 150 ml) ris
125 g gjeterost (fra kumelk, sauemelk, etc.)
1 liten gherkin eller omtrent 6 oliven uten stein
30 ml olivenolje
2 hvitløksfedd eller malt, tørr hvitløk
1 ts persille
1 ts gressløk
pepper
salt
0,4 l sterk grønnsaksbuljong (f.eks. Vegetabilsk stivelsesbuljong)

forberedelse

Forvarm ovnen til 200 °, legg rutenettet i bunnen.
Paprikaen vaskes, tørkes, renses og halveres og drysses lett med pepper og salt på innsiden.
Hyrdeosten er knust (f.eks. Med en solid gaffel) og blandet godt med den forhåndskokte risen, den finhakkede gurkinen (eller den hakkede oliven), den hakkede hvitløken og krydder og urter. Dette gjøres enklest for hånd.
Olivenoljen tilsettes i en panne eller en stor grunne gryte, tilsett grønnsaksbuljong.
Hell ris-osteblandingen i paprikahalvdelene med en skje, sett paprikaen i pannen eller gryten og sett i den forvarmede ovnen på bunnskinnen i ca 25 minutter med sirkulerende luft.
Paprikaen blir kokt når overflaten på fyllet er litt gyllenbrun og skallets skall lett gjennombores med en skarp kniv. Avhengig av ovnen fordamper en del av grønnsaksbuljongen. Dette bør holdes på omtrent 0,2 L ved tilsetning av varmt vann.

Paprikaen kan serveres både som hovedrett (avhengig av størrelse 3-4 halvdeler per person) samt en side rett til kjøttretter.