Bärlauchpesto
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Total forberedelsestid: 10 min.
Nå er det igjen vill hvitløkssesong. Jeg liker å lage noen krukker med pesto.
Beholderen, dekket med olje og godt forseglet, i glasset minst 3 måneder. Men vanligvis opptil 6 måneder, hvis de er lagret i det kjøligste rommet i kjøleskapet.
ingredienser
- 100 g vill hvitløk (med blomster og stengler)
- 100 g valnøttkjerner (som liker å steke, jeg tar dem i naturen)
- 100 ml god olivenolje
- 50 g hard ost (Parmesan eller Gran Padano)
- 2 chilipepper hele (mellomstore, ca 25 g) som ikke liker chilipepper kan ta med vilje.
- Salt etter ønske
forberedelse
- Jeg gir det hele i foodprosessoren og lar det på høyeste nivå 5 minutter og rør om.
- La det trekke i kjøleskapet i ytterligere 2 timer, og krydre om nødvendig igjen.
- Sett massen i rene (!) Og tørk skruekrukker og dekk overflaten godt med olje. Ferdig!
- Det går bra med nudler, grillet kjøtt, Metwurst, sau eller geitost eller bare på brødet.
- For de som bryr seg om kalorier: 100 g av denne pestoen inneholder 304 kcal / 1260 kJ.
