Verdt å vite om solsikkefrø
De store lyse solsikkene på engen er et fantastisk syn, og hva som er i dem, setter ikke bare fuglene pris på. Solsikkefrø smaker godt, er sunne og billige, fordi de er tilgjengelige hele året i jevn kvalitet, uten å kjøpe prisforskjeller. Du kan bruke dem til matlaging, baking eller bare til å nappe.
Hvorfor kjernene er så sunne
- de er halvfete
- til en fjerdedel protein og en femtedel av karbohydrater
- 90% fett er umettede fettsyrer (umettede fettsyrer produserer ikke kolesterol)
- men fremfor alt er det rikelig med vitaminer i de små frøene
- Videre er de de absolutt ledende innen folsyre (anbefales spesielt for gravide og ammende mødre)
- kjernene inneholder mer protein enn de fleste arter av fisk, kjøtt og fjørfe (spesielt viktig for veganere eller vegetarianere)
For å nappe kjøper jeg alltid kjernene med skall, de er saltet og smaker veldig godt. Til matlaging og bakst, derimot, bør du bare kjøpe de skrellede solsikkefrøene.
Pass på lagring! Solsikkefrø inneholder mye fett og blir dermed harskere raskere når de lagres på et lett, varmt sted. Stengt i en krukke på et mørkt kjølig sted, kjernene varer mye lenger.
Næringsinformasjon for 100 g solsikkefrø
- Kalorier / 584
- Fettinnhold / 51 g
- Natrium / 9 mg
- Kalium / 645 mg
- Karbohydrater / 20 g (inkludert fiber 9g og sukker 2,6 g)
- Protein / 21 g
- Vitamin A
- kalsium
- C-vitamin
- jern
- Vitamin B6
- magnesium
