1040
April 27, 2024

Pakk med avokado og geitostfyll

tid

Forberedelsestid: 45 min.
Total forberedelsestid: 45 min.

Pakkene er saftige fylte og rullede tortillaer. Du kan forberede dem godt, og de er spesielt gode for å reise. Variasjonene er store. Denne oppskriften er vegetarianer og innpakningene er spesielt deilige når de pakkes i folie i noen timer og dras gjennom i kjøleskapet.

ingredienser

For 8 innpakninger:

2 avokadoer
2 tomater
2 haug med vårløk
5 ss limesaft (jeg hadde saften av 1 lime)
2 ts Sambal Oelek (for å smake mer eller mindre)
salt
2 ts olivenolje
1 ts koriander (bakken)
150 g fetaost
8 salatblader
8 tortillaer (jeg tar alltid hele korn)
50 g yoghurt (natur)
1 liten eller ½ stor agurk
plastfolie

forberedelse

Tomatene vaskes, halveres og sløyd, og kuttes deretter i små terninger. Fjern avokadoene fra kjernen, fjern kjøttet med en skje, legg dem i en dyp tallerken og knus fin. (Gaffel eller potetmaskin). Vask nå vårløken og rengjør og skjær i veldig fine ringer.
Tilsett nå limesaften, olivenoljen og Sambal Oelek til avokadopuren. Tilsett løkringene og tomatbitene, og smak til med kremen av koriander og salt.
Deretter blir salatbladene vasket og spunnet tørre og de tykke ribbeina kuttet litt flatere fra bladene. Geitosten (fetaost) smuldres fint og blandes deretter med yoghurten i en mindre bolle. Agurken skrelles og kjernene fjernes. Dette bør gjøres slik at innpakningen ikke blir for myk og smidig etterpå. er. Skjær nå agurken i små terninger og tilsett geitostyoghurtblandingen.
Nå trenger du en panne. I den blir tortillas såret etter hverandre. Vær forsiktig, ikke for lang, ellers blir de for harde og går i stykker mens du ruller. Legg tortillaene etter hverandre på arbeidsflaten, inkludert ett stort stykke festefilm, og så er det på tide å fylle og rulle. Spred først litt avokadokrem, dekk hver med salatblad og tilsett litt av geitostens og yoghurtblandingen. Den nedre kanten er brettet oppover med omtrent 3 cm, sidekantene skjæres litt inn og tortillaene rulles tett sammen med folien. Når du ruller den første omleggingen, vet du allerede hvordan det fungerer. Lukk endene av folien med folien og sett den i kjøleskapet i minst noen timer, bedre over natten.