En litt annerledes potetsalat
Som lovet her, oppskriften på potetsalaten min. Potetsalat "Mors beste".
ingredienser
- ca 2 kilo poteter
- 1 haug med løk
- 1 stor løk
- 250 g jaktpølse eller skinkepølse
- 1 glass syltede agurker
- 5 egg
- 1 grønn agurk
- Salt, pepper, hvitløkskrydder eller fersk hvitløk
- olivenolje
- persille
forberedelse
- Skjær jaktpølsa i strimler og sauter.
- Terning løken og løken og tilsett til de er glassige.
- Alt dette med buljongen til syltede agurker (halvt glass) og sett til side.
- Kok poteter, skrell og la avkjøle.
- Tilsett de hardkokte eggene og agurkbitene, smak til med hvitløk og salt og pepper. Tilsett olivenolje pent.
- Planlegg og brett inn den grønne agurken.
- Tilsett nå buljongen med pølsen og løken (kan fremdeles være lunken)
- Tilsett persille og bland forsiktig.
- Smaker og eventuelt krydder. God sult!
PS: som har, kan fortsatt legge til en klype spisskummen og tomatbiter eller mozarella. Fantasien kjenner ingen grenser, for meg er salaten annerledes hver gang.
Det er viktig å koke løken først, så blir den mer fordøyelig og salaten blir ikke så sur.
For større mengder poteter øker også ingrediensene. Salaten smaker best når den er dekket noen timer på et kjølig sted. (ikke kjøleskap)
