Baconpannekaker - ingenting for bønnteller
tid
Total forberedelsestid: 40 min.
Alle kjenner pannekaker - baconpannekaker Mange. Men mange vet ikke hvor lett noe deilig kommer på tallerkenen. Og det er derfor jeg vil forklare min måte:
ingredienser
- Melk - base for pannekakene - per person ca 100 - 150 ml
- Mel - vær så snill, ta hvetemel type 550 - det er bedre. Mengden jeg ikke kan si nøyaktig her, det er resultatet av mengden pannekaker i teksten.
- Egg - omtrent ett per person.
- Bacon. Bra blandet. Per person 50 - 100 g - etter smak.
- Løk. En liten per person.
- Salt / pepper. Den grunnleggende vørteren.
- Litt olje til baking, hvis fettet i pannen ikke er nok.
forberedelse
- Skjær baconet i små (!) Terninger. Hvis kniven er kjedelig, frys heller baconet litt i fryseren, så skjærer det lettere. Tøm baconet sakte i en panne. Skjær en løk (per person) i veldig tynne halvringer.
- Ha melk i en bolle. Dryss inn mel og rør med en blender eller en visp. Omtrent like til det kommer en smidig, tyktflytende deig. Egg inni. Slik gjør jeg det. Deigen blir løsere når du skiller (eller eggene), eggeplommen så i deigen og eggehvitene er stive og spretter. Men det trenger du ikke. Pannekaken vår smaker også godt med liten innsats.
- Nå kommer salt og pepper. Hvor mye, som bestemmer saltholdigheten til baconet, så heller mindre. Pisk deigen godt slik at den nesten er flytende. Vend deretter løken. Du kan også steke dem ferdig, men hvis de er finskårne, kan de også være rå i deigen. Så de nå avkjølte baconbitene. Uten fettet. La den ligge i pannen.
- Nå skal deigen hvile i tjue minutter slik at melet kan svelle.
- Etter hvileperioden blir pannen oppvarmet på nytt. Omtrent like høyt som du gjør med spon, så ikke til røykpunktet.
- I det varme fettet kommer nå med en sparkel en deigporsjon, så mye at pannebunnen KNAPP er dekket.
- Stek fra den ene siden til kanten av pannekaken er brunaktig. Toppen av pannekaken skal ikke skinne lenger. Dette er tiden da deigen blir snudd. Vær så snill, ikke som på TV. Ta bedre to spatler. Den ene opp til å holde, den andre skyver deg under den.
- Stek nå noen minutter, så er den nåværende bunnen klar. Så du går med resten av deigen til bollen er tom.
Advarsel: Dette er bare en liten guide til hvordan du gjør det. En grunnoppskrift. Du kan også spinatblader, revet ost, urter, hakkede kjøttterninger (kanskje fra den siste steken), du kan også lage kvark i deigen, myke den med brusvann, hva du måtte ønske.
Som en side rett ville jeg lage en salat. Eller, hvis tiden ikke er nok, kan du legge til litt ketchup (du kan til og med gjøre det selv).
Fantasien din skal være grenseløs.
La deg smake og fortelle meg hva du har endret. Ha det gøy å krypre.
