Bayersk urt (veganisert)
Det er det du trenger for den bayerske urten (vegansk):
ingredienser
- 400 g hvitkål
- 1 løk
- 1 ss vegetabilsk margarin
- 1 ss sukker
- 1/4 L vegetabilsk bestand
- Pepper & salt
- 1 ts karve
- 1 ss hvitvinseddik
- 1 eple
- 1 liten potet
forberedelse
Fjern de ytre bladene fra en kål, fjerdedel og fjern stilken.
(!) 400 g kål tilsvarer omtrent 1/4 kål (!)
Skjær kålen i tynne strimler. Skrell løken og fin terningen.
Smelt margarinen i en gryte og brun løken i den lett.
I mellomtiden skrell eplet, frigjør det fra kjernen og terninger det også.
Tilsett nå sukkeret i løken og la det karamellisere mens du rører. Tilsett deretter eplebitene, rør kort og deglaze øyeblikkelig med grønnsaksbeholdningen.
Smak til med pepper, salt og eddik, tilsett karve og kok opp.
(!) Hvis du ikke liker en hel spisskummen eller ikke liker å bite den mens du spiser, kan du legge den i et te-egg og ha den i (!)
Tilsett så kålen og dekk den i ca 30 minutter. Rør fra tid til annen.
Skrell poteten, rasp og tilsett kålen. Bland det igjen over lav varme i 10 minutter.
Server med kokte poteter - * yammie *.
