Kake: kake med kardemomme og sukker
tid
Forberedelsestid: 17 timer
Steketid eller steketid: 15 min.
Total forberedelsestid: 17 timer og 15 minutter
Oppskrift på kake - riktig porsjon, få noen dager!
ingredienser
- 1 L krem
- 1 kg smør
- ca 10 egg (2 til deigen, fordel resten)
- 625 g sukker
- ca 2,5 kg mel
- ikke helt 1 pk kardemomme
- 2 pk Sukkade (sitron)
- Litt salt
- Tid, og noen få hjelpende hender har aldri gjort noen skade ;-)
forberedelse
middag:
Pisk 2 egg i en stor bolle.
Tilsett gjær i en kopp, tilsett litt salt og rør til gjæren er tynn.
Tilsett gjæren, fløten og 1 til 1,5 kg mel i bollen og rør om.
Sett bollen på et lunt sted og la det gjære i 3-4 timer. Kanskje dekke med en klut ...
ettermiddag:
Tilsett de resterende ingrediensene i deigen bortsett fra omtrent 0,5 kg mel.
Elt og la hvile i 3-4 timer, men denne gangen kjølig! (Basement)
kveld:
Elt deigen og rull ut en god tykkelse, som du trenger resten av melet til.
Skjær deigen i 5 x 5 cm biter, legg på stekebrett og pensle med eggeplomme.
La stå over natten. (Basement)
morgen:
Pensle igjen med eggeplomme og stek på cirka 225 grader (i konveksjon) omtrent et kvarter.
