Beans Plaki - en deilig gresk rett
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 30 min.
Total forberedelsestid: 45 min.
Beans Plaki - ikke bare for kjøttelskere. Vegetabilske retter er ekstremt populære i hele Hellas.
Noen grønnsaker kan ikke bearbeides rå som salater, f.eks. Bønner. Likevel kan det trylle frem en deilig rett - Hellenes, kaller varm og kald mat, Plaki.
ingredienser
For 4-5 porsjoner
- 1 kg grønne bønner
- 2-3 løk
- 4 ss brødsmuler
- Salte og persille
- 1 sitron eller lime
- Pepper, salt
- olivenolje
forberedelse
- Grønne bønner - enten defekere eller knuse bønner eller flate bønner, bryt i biter eller kutt, og blancher kort.
- Har du aldri hørt om blanchering? Så forklarer jeg det kort. Grønnsak helles kort i kokende vann, tas ut og avkjøles med isvann. Så forhåndsbehandlede grønne grønnsaker beholder den appetittvekkende grønne fargen.
- Så videre: Skrell 2-3 løk, skjær i to og skjær i terninger eller ringer. Press ut en sitron eller lime.
- Hakk noen få stilker salt og jevn persille. Stek brødsmuler i olivenolje.
- Legg nå de tilberedte bønnene med løken og urtene i en brannsikker form, dryss over ristede brødsmuler, krydre med pepper og salt og tilsett 2 kopper varmt vann. Lukk formen og stek i ovnen i omtrent 30 minutter. Alternativt er preparatet på komfyren mulig.
- La avkjøle og tilsett deretter den hakkede bladpersilleen igjen. Den endelige smaken er først nå, fordi smaken endres etter tilberedning. Til dette bruker du olivenolje, sitronsaft, eventuelt en klype sukker, pepper, salt.
- Hvis noe blir til overs etter grundig smaking, kan det serveres.
- Grillede lammekoteletter eller souvlaki smaker godt. Hvem vil Keftedes, står overfor en hellenisk kjøttbolle motsatt.
