Cevapcici med Djuvec ris
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 35 min.
Hvileperiode: 1 time
Total forberedelsestid: 1 time 55 minutter
Ta med feriestemning hjem: Ferien er over, eller har du ikke hatt noen høytider? Men du vil i det minste føle smaken på ferie eller huske? Dessverre kan jeg ikke servere havet, men med en deilig oppskrift fra Balkan: Cevapcici med Djuvec ris
ingredienser
Cevapacici:
- 500 g Hack: Enten blandet med storfekjøtt med svinekjøtt eller lam eller bare svinekjøtt med storfekjøtt eller bare storfekjøtt
- 2 - 4 hvitløksfedd etter smak
- 1 ts paprika søt eller krydret
- 1 ts salt
- 2 ss vann
- 2 ss olje
Djuvec ris:
- 250 g parboiled ris, vasket godt
- 1/2 løk, finhakket
- En halv rød og grønn pepper hver, finhakket
- 2 ss Ajvar
- 1 ss tomatpuré
- 1 stor kjøttomat uten frø (hvis tilgjengelig)
- 1 ts paprika søt
- salt
- 300 ml vann
- 2 ss olje
forberedelse
- Alle ingrediensene til cevapcici bland med hendene og elt godt. La hvile i kjøleskapet i omtrent en time.
Merk: Egg og / eller brødsmuler er lagt til noen oppskrifter, men jeg fraråder det. Maten er ganske masse eller hard, men ikke saftig. Noen ganger tilsettes også hakkede løk, men jeg liker dem ikke fordi de raskt blir mørkebrune eller svarte når du steker på grillen eller i stekepannen på utsiden. - Etter å ha hvilt kjøttmassen, former du disse hendene fuktet med vann til tommeltykke ruller.
- Disse blir så stekt i pannen eller i en grillpanne ved første høy varme (skift deretter tilbake) i cirka 15 minutter med gjentatt svingbrun eller mørkebrun.
- For Djuvec ris Oljen varmes sakte opp for å steke løken i glassaktig.
- Så stekes paprika, tomat og tomatpuré med.
- Nå tilsettes paprikapulveret og alt tilføres vannet.
- Risen tilsettes så og kokes opp over høy varme. Deretter er det stuet dekket med en liten flamme i ca 20 minutter tildekket.
- Rett før slutt på koketiden krydres risen med salt og ajvar.
Jeg håper du liker det, ferien til minne :-)
