Svinesteker fylt i gresk stil
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 30 min.
Total forberedelsestid: 1 time.
Det er mange oppskrifter som gjør svinekjøttbiff til en velsmakende rett. Jeg kom på ideen om å fylle dem på den greske måten. Til dette laget jeg pommes frites i ovnen og en deilig agurksalat med yoghurtkremdressing var også der. I et gresk preparat mangler selvfølgelig ikke en fersk, hjemmelaget Zaziki. Alle ingrediensene jeg hadde i huset, og så var den greske lunsjen ingenting i veien.
Jeg kan bare anbefale preparatet, alt gikk relativt raskt og uten problemer for hånden og mannen min og jeg likte det veldig godt.
Ingredienser for 2 til 3 porsjoner
- 3 svinekjøttbiff (fra slakteren eller kutt til og med en pose i hver biff)
- 2 milde varme paprikaer
- 2 - 3 strimler fetaost i saltlake
- 6 - 8 grønne oliven uten stein
- noe avklart smør til steking
- TK ovn pommes frites for 2 - 3 personer
For Zaziki:
- 1/4 fersk agurk
- 150 g gresk yoghurt naturlig
- 1 ts olivenolje
- Pepper, salt
- 2 - 3 hvitløksfedd
For salatdressingen:
- 150 g gresk yoghurt naturlig
- 1 ss sukker
- 1 ss Creme fraiche
- 1 fedd hvitløk
- 1 middels løk
- Pepper, salt, urter etter eget valg (dill, persille, gressløk)
- 1 ss sitronsaft
- 1 fersk agurk
forberedelse
- Hakk paprika og oliven og skjær fetakosten i grove biter. Fyll nå lommene i kjøttet med pepperoni-olivenblandingen og sett 2 til 3 stykker fetaost i posen. Biffene lukkes deretter med en rullepinne og settes til side.
- Jeg legger pommes fritesen på en friturpanne og gir dette i en halvtime i 200 graders forvarmet ovn. I mellom må du alltid riste platen slik at frites får full farge.
- For Zaziki gnir jeg 1/4 fersk agurk og legger massen på en sil slik at agurkevannet kan renne av litt. Jeg glatter yoghurten med en teskje olivenolje, tilsett salt og pepper og de 2 til 3 høvlet eller pressede hvitløksfeddene. Endelig kommer revet agurk til det og Zaziki kan nå trekke noe.
- Jeg lager yoghurtdressingen til agurksalaten som følger. Yoghurten er blandet med crème fraîche, sukker, sitronsaft, salt og pepper, så vel som med urtene og også den høvlet eller presset hvitløk tilsettes. Jeg har skrelt agurken i mellomtiden og jeg har også høvlet løken sammen med agurken på tynne skiver. Rett før servering gir jeg salatdressingen over den skiver agurken og løken, bland alt sammen godt og fyll salaten i boller.
- Nå snur jeg de utstoppede svinestekene lett i mel og steker dem i det oppvarmede klarte smøret på hver side i ca 5-6 minutter, legger deretter ned varmen og legger lokket på pannen.
- I mellomtiden er pommes frites klare, de kommer fra fritpannen i en bolle, blir saltet der og fordelt på tallerkenene. Nå er svinestekene også på tallerkenen, Zaziki blir overført til en pen beholder og blir også brakt til bordet. Skålene med agurksalaten blir også tilsatt og deretter - kan det være med et glass gresk vin - som skal festes.
