Kassler Hawaii (fra tinn)
Forberedelsestid: ca 1 1/2 time (ventetid 4-5 timer)
Oppskriften kan tilberedes godt (hvis gjester kommer).
Ingredienser for 6 personer:
1,2 kg tint svinekotelett i stykke
200 g løk
250 g sopp
1/2 haug persille
1 kopp (200 g) kremfløte
250 g crème fraiche
pepper
1 tinn (446 ml) skivet ananas (alternativt: fersk ananas)
Rivet 75 g Gouda-ost
2 vårløk
1 tomat til pynt
Vask kassetter, klapp tørr og skjær i 6-8 skiver. Skrell løk og skjær i tykke skiver. Vask persille, rist tørr og finhakk, bortsett fra pynt.
Legg kotelettene side om side på stekepannen i ovnen. Fordel sopp og løk på toppen. Visp krem og crème fraiche til de er jevn og smak til med pepper og rør inn persille. Hell kremen på kjøttet jevnt og la den bratte i 4-5 timer.
Stek kjøttet i en forvarmet ovn (200 grader / 175 grader celsius) i ca 30 minutter. Tøm ananas godt i et dørslag. (Jeg har allerede prøvd oppskriften med fersk ananas, smaker fantastisk, men er mer arbeid.) Fordel ananas på Kasseler. Spred deretter revet ost over den. Stekes på samme temperatur i ytterligere 15 minutter til de er gyldenbrune.
Rengjør i mellomtiden vårløkene, vask og skjær i fine ringer. Dryss over kassleren før servering. Rens og vask tomater og skjær i tynne skiver. Server Kassler Hawaii på tallerkener og pynt med tomat og ekstra persille.
Server med ferskt hvitt brød eller ris.
