Julemiddag for lite penger - kalkun trommestikker
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 1 time og 30 minutter
Total forberedelsestid: 1 time og 50 min.
Selvfølgelig er det mange blant oss som ikke har råd Barbarie Duck eller Christmas Goose til festivalen og fremdeles ønsker å spise noe virkelig deilig.
Min anbefaling: kjøpe (avhengig av hvor mange spiser det er) en kalkunklubb. Til 3,50 euro per kilo (fersk!) Koster en stekestykke rundt 5-6 euro (cirka 1,5 kilo).
Her er oppskriften min:
ingredienser
- 1 stk kalkunbein med bein
- 2 løk
- 2 paprika (farge betyr ikke noe)
- 1 fedd hvitløk
- 2 laurbærblad
- 4 einebær
- 1/2 L rødvin
- 1/2 l buljong (fjærkre eller grønnsaksbuljong, erstatning bouillon kube)
- litt krem (ellers ville det ikke være saus fra H.-J. Lecker ... * gggg)
- Salt og pepper, merian
forberedelse
- Legg kjøttet med skinnsiden ned i den lett smurte stekepannen. Smak til med salt, pepper og merian. Skjær løk, paprika og hvitløk i store biter og tilsett dem, krydre også.
- Hell i buljongen og vinen. Ha litt fett på toppen av kjøttet og sett det i ovnen. 170 grader, en god time.
- Etter en god times steking, ta stekepannen ut av ovnen, fjern kjøttet og sett til side.
- Legg aksjen gjennom en sil i en gryte og la noe ligge i pannen. Legg kjøttet tilbake i stekepannen med skinnsiden opp, tilsett grønnsakene. Stek i ovnen.
- Kok opp aksjen, tilsett litt krem og reduser til en tredjedel. Smak til. Hvis sausen skal være for tynn, kan du binde den lett (konjakk, men også sausebinder).
- Grill kjøttet i ovnen de siste ti minuttene for å gjøre huden sprø. Ferdig. Kriger hardt? Nei, men det er garantert deilig. Og ikke dyrt.
- Serveres med rødkål (om ikke Parpika-Zwiebelgemüse allerede nok) og noen få kløpper.
