"Clotted Cream" - enkel versjon
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Hvileperiode: 3 timer
Total forberedelsestid: 3 timer og 15 minutter
Alle som noen gang har hatt glede av en engelsk "ettermiddagste", vil alltid huske den tykke gule kremen - koagulert krem - som serveres med konditori og jordbærsyltetøy.
Her har jeg en enkel oppskrift som minner om originalen. Dette smaker veldig godt, vil ikke en gang konkurrere med originalen ... så ingenting for purister som bare bruker den eneste sanne versjonen.
Enkel versjon av den engelske tykke kremen "Clotted Cream": Så langt har alle fag funnet det veldig velsmakende:
ingredienser
- 2 kopper (ca. 400 g) creme fraiche
forberedelse
- Du trenger to gryter; en liten som passer i en stor.
- Den store gryten er fylt med vann, lagt på komfyren. Vannet kokes opp. Den andre potten er plassert i den første.
- 2 kopper (ca. 400 g) creme fraiche røres nå i vannbadet, med en visp eller en elektrisk rørejern. Så lenge, til bare halvparten av crème fraîche er i gryten, så den ble redusert. Til slutt ser overflaten gulbrunaktig ut.
- Nå kommer massen i 3 timer i kjøleskapet, og blir deretter kraftig slått opp igjen.
- I mellomtiden kan du tilberede ditt engelske konditor - det smaker også godt med tysk eplepai!
- Kremen er nesten kuttet fast, veldig innholdsrik og deilig.
- Små porsjoner er nok per person!
