Mascarpone bringebær curd
Hva er friskt:
250g bringebær, hvorav halvparten kan tines. 250g mascarpone med 250 g Quark glatt røre. Smak til med 2-3 ss sukker og 2 ss sitronsaft.
Pisk 100g krem til den er stiv, hell 1 pakke vaniljesukker i den. Løft kremen under mascarpone ostemasse, halver massen.
Purre tint bringebær og rør inn halvparten av ostemasse. Løft frosne bringebær under den gjenværende kvarken.
Veksle begge kremene i en stor bolle. Dekk i minst 2 timer.
Pynt med bringebær.
