Bær juice a la mormor, uten en "ordentlig" juicer
Her er en gammel metode for å lage bærjuice ved damp. Hvis du ikke har en dampavtrekker, men har lyst til å eksperimentere på kjøkkenet, Jeg introduserer her denne gamle metoden:
Du trenger:
- Bær som du vil juice - ca 750 g
- En stor gryte med lokk
- 1 treplate som passer i den store gryten på gulvet - eller en liten flis. Uansett, noe som den lille potten er høyere på.
- 1 liten gryte stående på treplaten / sokkelen.
- 1 osteklut - fersk bleie, f.eks. og vann
Slik fungerer det:
- Legg brettet i den store gryten og legg den lille gryten på den.
- Vann fylles opp til halvparten av den lille gryten i den store gryten.
- En klut plasseres over den store gryten, du trenger noen som holder med, slik at duken ikke sklir i gryten.
- Bærene blir vasket i duken. De ligger i det som i en hengekøye.
- Sett nå lokket på og bind endene av ostekluten oppå lokket.
- Sett gryten på komfyren, kok opp vannet i den.
Følgende skjer nå:
Dampen stiger, bærene sprenger og saften renner ned i den lille gryten. Det tar omtrent femten minutter.
Vær forsiktig når du åpner - varm damp slipper ut!
Du kan nå presse bærene i kluten, så får du enda mer juice.
Denne juicen kan kokes med gelesukker til gelé, eller koke med sukker og fyll på flasker.
Hvis du vil konsumere saften i løpet av de neste to ukene, er det ikke nødvendig for konservering, mye sukker.
Denne typen preparater er beregnet på små mengder juice. Et glass musserende eller musserende vin med hjemmelaget ripsbærsaft er noe fint.
Jeg ønsker deg mye suksess og hjelpende hender, hvis du vil prøve "juicing à la farmor".
