Couscous salat med agurk, rødbet og geitost
tid
Total forberedelsestid: 30 min.
Fancy sommersalat, også egnet for buffeer. Du kan også erstatte rødbetene med finhakket tomat og paprika.
ingredienser
For 4 personer (buffet fra 10 personer)
- Couscous 200 g (500 g)
- 1/2 (1) agurk
- 1 (2) hvitløksfedd (er)
- 1-2 (2-3) mindre knoller Rødbeter tilberedt, ikke syltet produkt
- 2 (4) vårløk
- 1/2 (1) organisk sitron med ubehandlet skrell, skallet gniddes og juice
- 100-150 g (250-300 g) geit feta (også vanlig feta)
- Vegetabilsk buljong i henhold til instruksjonene for mengden couscous
- Noe smør
- Noe matolje
- Salt, pepper etter smak
- Frisk, glatt persille, hakket (til gusto)
- Noe frisk, hakket koriander (som liker)
forberedelse
- Kok opp grønnsaksbeholdningen i ønsket mengde med 1 ss matolje og tilsett couscousen. Fordel noen få smørflak, dekk til og svell i henhold til pakken.
- Pisk i mellomtiden opp de resterende ingrediensene: Skrell agurken, halver den på langs og fjern frøene, kuttet i små terninger.
- Skjær også den kokte rødbeten i små terninger. Skjær vårløk i veldig tynne ringer.
- Gni skallet av den organiske sitronen, og press den deretter ut.
- Finhakk geitefeta eller smuldre, avhengig av kvaliteten.
- Finhakk den glatte persillen, hakk også litt korianderblader om nødvendig.
- Løsne den hovne couscousen ved hjelp av en gaffel, slik at granulatene er fine og tørre, og slipper fra gaffelen.
- Tilsett agurkbitene, rødbetebiter, vårløk, revet sitronskall i couscousen, trykk hvitløken over og bland forsiktig.
- Noe spiselig olje (olivenolje er ikke så mye her på grunn av sin egen smak, men du kan prøve valnøttolje, for eksempel), så vel som sitronsaften (spiseskje, forsiktig) og bland forsiktig igjen.
- Tilsett geitosten. Smak til med pepper og evt. Salt, brett inn hakket persille og hakket koriander.
- Salaten skal ha litt tid å trekke, så det er ideelt å forberede seg til morgener / kvelder om morgenen.
- Som alltid kan informasjonen fritt endres etter smak.
- Forberedelsestid: cirka 30 minutter, for den lille delen litt mindre, til en buffé litt mer planlegging.
God matlyst.
