Knasende chips fra svartkål
Med amerikanske venner ble jeg kjent med en deilig matbit som er sunn og har samme tilgjengelighetseffekt som potetgull. Bare disse sjetongene har ikke så mye kalorier.
Grønnsakene kalles grønnkål i USA og svartkål her. Du får det ofte i helsekostbutikker. Det botaniske navnet på kålarten er Brassica oleracea acephala, en slektning av vår krøllete grønnkål.
De kraftige kålbladene er avlange og vokser ikke som et hode som f.eks. Savoykål eller kål.
Legg de vaskede langstrakte bladene på et brett, skjær den tykke "vene" i midten flat og skjær eller bryt svartkålen i små biter, ca 3 cm lange. Stykkene er godt tørket på papir eller kjøkkenhåndkle.
Disse blandes med litt olivenolje, chilipulver og salt og bakes sprø på et papirbrett. Drei en eller to ganger.
Hvis du skjærer svartkålen i veldig smale strimler, kan du pynte asiatiske retter, det ser ut som sprø tang.
